Unsere Weine

Riesling
Ried Wechselberg Spiegel Trockenbeerenauslese

Die feinfruchtige, süße Alternative kommt aus der Ried Wechselberg Spiegel! Nur in ausgewählten Jahren, wenn es die Natur zulässt, kommt es zu der Ernte von überreifem Traubenmaterial. Der Wechselberg Spiegel liefert durch seine südwestlich ausgerichteten Terrassen perfekte klimatische Bedingungen für den Edelpilz Botrytis Cinerea.

Rebsorte:
Riesling
Riede:
Wechselberg Spiegel
Boden:
Gneis (Urgestein)

Nach einer strengen Traubenselektion während der Hauptlese für unsere Erste Lage 1ÖTW Wechselberg Spiegel wird das überreife Traubengut separat selektioniert. Im Weingut werden die Beeren sofort eingemaischt, bevor sie gepresst werden, nur so bleiben wichtige Extraktstoffe, wie die konzentrierte Rieslingfrucht, im späteren Wein im Vordergrund.

Verkostungsnotiz

Helles Bernstein, Goldreflexe. Zart buttrig unterlegte Botrytiswürze, Dörrobstanklang, Orangenzesten. Komplex, Karamelltouch, Honignachhall, cremige Textur, salziges Finale.

Trinktemperatur
13-15° C
Speisenempfehlung

gereifter & temperierter Käse, Gänseleberparfait, Crème brûlée