Our wines

Riesling
Ried Heiligenstein „M“
| 1ÖTW

Riesling Heiligenstein newly interpreted! Maximilian, who already had the pleasure of practising in top international wineries during his training, uses a method for the vinification of his Heiligenstein “M” in which some of the berries are fermented together with the wine for a few weeks. The fine Riesling fruit thus comes even more to the fore and reveals the full potential of the grape variety.

Die Riesling-Trauben werden Ende Oktober geerntet und das Lesegut durchläuft einen strengen Selektionsprozess in mehreren Lesephasen. Es werden nur physiologisch reife und gesunde Trauben weiterverarbeitet. Ein kleiner Teil der Beeren wird zusammen mit dem Most vergoren. Nach der kühlen Gärung bei 18° C bleibt der Wein noch 10 Monate auf der Hefe, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.