Februar

Ganz gleich ob in unseren Weingärten oder im Keller, laufend gibt es was zu tun. Beim Rebschnitt ist schön langsam ein Ende in Sicht. Lediglich einige Parzellen im Hasel und im Blickenweg warten noch darauf, geschnitten zu werden. Im Keller werden unsere Lagenweine schön langsam von der Feinhefe gezogen und filtriert. Einer unserer Highlights im Februar ist unser neuer Brut Reserve. Reserve steht für große Schaumweine, welche ausschließlich in Flaschen vergoren wurden und für mindestens 18 Monate auf der Feinhefe liegen. Jedoch haben wir unsere Reserve für ganze 3 Jahre auf der Feinhefe reifen lassen. Die lange Lagerzeit fördert die feine Perlage unserer Schaumweine.

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