Februar

Die Temperaturen Anfang Februar normalisieren sich nach den milden Wintermonat Jänner wieder. Auch der Rebschnitt ist bald abgeschlossen. Lediglich einige Weingärten im Hasel müssen noch geschnitten werden. Unser Großprojekt – ein neuer Aufzug –  der unseren Keller und Wirtschaftshof verbinden soll, nimmt auch schön langsam Gestalt an. Der alte Aufzugsschacht muss der Kabine angepasst werden und somit wird laufend gestemmt und betoniert.

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Im Keller werden unsere Sektgrundweine für die zweite Gärung in der Flasche vorbereitet. Nach der Füllung des gärenden Sektgrundweines kommen sämtliche Flaschen tief in unseren Keller unter den Gaisberg, wo Sie dann für die nächsten 3 Jahre auf der Hefe reifen.

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