November

Im November kehrt Ruhe in unseren Lagen ein. Die Blätter fallen von den Stöcken und unsere Reben bereiten sich für die Winterruhe vor. Mit einer kleinen Mannschaft beginnen wir mit dem Rebschnitt und sonst widmen wir uns mit voller Kraft unseren Jungweinen.

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Während unsere Lagenweine Jahrgang 2016 in den nächsten Monaten noch auf der Feinhefe weiter reifen, bereiten wir unsere Jungweine für die Füllung vor. Staszek und Stefan sind mit Abziehen des Hefetrubs und anschließendem Filtrieren beschäftigt. Mitte Dezember sind dann unsere ersten Weine – der 2016er Green, „W“ und Gelber Muskateller verfügbar.

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