Es ist für mich als Winzer immer ein schönes und beruhigendes Gefühl, wenn die Ernte eingebracht ist; die heurige Lese war am Beginn mehr als spannend: Der Spätsommer verregnet, wir alle hatten ein komisches Gribbeln in uns.
Die Winzer des Kamptals wurden aber mit einem großartigen Herbst belohnt, Temperaturen wie im Sommer, kein Regen, Sonne pur. Die letzten sechs Wochen im Herbst haben wieder alles aufgeholt und nicht nur das: wir haben einen mächtigen Weinjahrgang machen dürfen.

Ich freue mich mit Ihnen, bald die Weine 2005 vorzustellen.

20. Oktober 2005
Riesling Heiligenstein

Heute Morgen haben wir uns entschlossen, eine unserer Toplagen zu ernten. Ein plötzliches Einsetzen erneuter Regenfälle hätte für den Weingarten enorme Qualitätseinbußen mit sich gebracht, denn die Trauben am Heiligenstein befinden sich in höchster Reife mit einem Botrytisanteil von ca. 15% und einer Gradation von 20 Grad Klosterneuburger Mostwaage. Der Heiligenstein wurde ebenfalls schon mehrmals durchlesen, sodass heute nur mehr die besten Trauben eingebracht wurden.

18-19. Oktober 2005
Riesling Straßertal

Der Riesling Straßertal stammt aus den Südhängen des unteren Stangl, mit sandigen leichten Lössböden. Die Trauben sind wunderschön, frei von Botrytis, sehr intensiv im Geschmack und überaus würzig. Riesling wird bei uns im Keller nicht ganztraubengepresst, sondern schonend entbeert und auf der Maische gemeinsam mit seinem Eigensaft ca. 19 Stunden stehen gelassen und anschließend schonend gepresst.

17. Oktober 2005
Grüner Veltliner Wechselberg

Die Lage Wechselberg wurde schon Anfang Oktober einmal durchlesen. Die Trauben, die wir nun in den Keller eingebracht haben, sind goldgelb. Die letzten 14 Tage Sonne haben sie zur optimalen Reife geführt. Gesundes Traubenmaterial von pikanter Würze läßt uns auf einen sehr fruchtbetonten mineralischen Typus freuen. Das Mostgewicht liegt bei 18,5 Grad Klosterneuburger Mostwaage und wird einen natürlichen Alkohol von 12,5 Vol% ergeben.

14. Oktober 2005
Sauvignon Blanc Hasel

Sauvignon aus der Hasel wurde ebenfalls komplett ohne Botrytisbefall in den Keller eingelagert, hochreife Trauben, welche im Geschmack bereits sehr vielversprechend sind - würzig, aromatisch, eben typisch Sauvignon. Leider ging die tolle Gradation von 20 Grad Mostgewicht zu Lasten der Ausbeute. Dadurch konnten nur ca. 50% der üblichen Erntemenge an Sauvignon eingebracht werden.

12-13. Oktober 2005
Chardonnay Hasel

Unsere Chardonnays waren bis jetzt die Spitzenreiter der Mostgradation, 21 Grad bei botrytisfreien Trauben. Nach der Klärung des Mostes durch eine Standzeit von 48 Stunden wurde der reine Traubensaft in kleine neue Eichenfässer, sogenannte Barriques, gefüllt.

10. Oktober 2005
Weißburgunder Stangl

Beim Weißburgunder aus der Lage Stangl war die Botrytis schon fortgeschritten, etwa bei 20% der Trauben, was sich sehr positiv auf das Mostgewicht ausgewirkt hat - 20 Grad Klosterneuburger Mostwaage. Wie gewohnt haben wir die eine Hälfte in das neue Holzfass gefüllt und die andere in den Stahltank.

05. Oktober 2005

Heute starten wir mit der Lese des Grünen Veltliner für die Linie "Straßertal" - ein leichter Wein, der aus verschiedenen Lagen geerntet wird.
Auch hier gibt es bei der Ernte besonders strenge Selektionskriterien. Der Zuckergehalt bei den Trauben liegt bei 17 Grad Klosterneuburger Mostwaage. Das bedeutet eine natürliche Alkoholausbeute von 11,5 Vol%.
Der Geschmack der Weintrauben ist sehr würzig und aromatisch - hervorragende Vorraussetzungen also für einen fruchtigen Jahrgang 2005.
Ein Teil unserer Erntemannschaft ist in den großen Lagen (Hasel, Wechselberg
Spiegel, Gaisberg, Heiligenstein, Ofenberg) unterwegs und kontrolliert die
Trauben und Reben; es werden Blätter entfernt, leicht angefaulte Trauben auf
den Boden geschnitten und behutsam die Gesundheit der Traube kontrolliert.
Das Wetter spielt nun auch wieder mit und beschert uns wunderschöne trockene Herbsttage, eine leichte Brise Wind und sehr kühle Nächte - ideal für das Aroma.

30. September 2005

Heute haben wir mit der Sorte Zweigelt begonnen, für die Linie „Straßertal“.
Dabei wird auf eine sehr strenge Selektion im Weingarten Wert gelegt.
Nur 100% gesunde Top Trauben kommen in das Presshaus. Durch schonendes Abbeeren gelangen die Trauben in die Rotweingärtanks wo sie bei ca. 20
Grad Celsius 14 Tage lang gären.

26. September 2005

Der Start der Weinlese 2005. Bei trockenem, warmem Wetter haben wir heute zu zwölft mit der Weinlese begonnen. Bereits traditionell ist die erste Riede „Blickenweg“, ein Weingarten in dem verschiedene Rebsorten stehen (Riesling, Weißburgunder und Chardonnay).
Diese werden gemeinsam geerntet und vinifiziert.
Der Zuckergehalt der Trauben aus der Riede Blickenweg liegt bei 16,5 Grad Klosterneuburger Mostwaage.
Sie werden sofort nach der Lese schonend
„Ganztrauben-gepresst“ ohne gerebelt zu werden.

Ausdünnen

Die Laubarbeit wurde Mitte Juli beendet. Dabei wurden die Reben ausgegeizt und das Laub in der Traubenzone entfernt. In der letzten Juliwoche haben wir mit dem Ausdünnen und Teilen der Trauben begonnen.

Hier wir in der Regel ca. ein Drittel oder gar die Hälfte der noch nicht reifen Trauben entfernt. Das hat den Sinn, die ganze Energie des Weinstockes und des Bodens für die noch vorhandenen Trauben zu nutzen.
Bei gewissen Sorten teilen wir die Trauben, das heißt die untere Hälfte des Gescheins wird weggeschnitten. Dies geschieht vor allem bei sehr dichtbeerigen Sorten, wie Weißburgunder, Chardonnay, Blauburgunder und Zweigelt.

Bei den lockerbeerigen Trauben wie dem Grünen Veltliner werden ganze Trauben weggeschnitten.
Diese Arbeit ist sehr vorsichtig und behutsam durchzuführen. Zum Schluss wird auch noch eine Korrektur der Blätter an der Schattenseite vorgenommen, damit mehr Luft und Licht an den Weinstock kommen kann.

Sommerwein

Die Weinblüte

Nach dem Kälteeinbruch schoss der Wein Mitte Juni endlich aus der Blüte; die Zeit
war genau Recht! Nach dem Aufsprießen konnten die Weintrauben in der Wärme schön gleichmäßig verblühen. Die Arbeit in den Weinbergen wird jetzt fortgesetzt:
Das Ausdünnen der Weinreben, das Entfernen der Geizkeime und das Jäten der zweijährigen Pflanzen zu einem einzelnen Keim. Der Regen von 50 Liter/m ² ist auch sehr langsam gekommen, so daß das Wasser bis tief in die Wurzeln eindringen konnte. Bis jetzt sind wir mit dem Weinjahrgang 2005 äußerst zufrieden.

Wein im Juni

Die Hitze in den letzten Mai-Tagen war für unsere Weinberge ein wahrer Segen. Die Feuchtigkeit im Boden in Verbindung mit der Wärme hat den Weinreben einen wahrlichen Wachstumsschub versetzt.

Das Jäten, also das Wegreissen der Wassertriebe aus dem alten Holz, wird in den nächsten Tagen beendet sein. Danach werden die Triebe händisch und mit größter Vorsicht in den Drahtrahmen gesteckt.

Alles in allem ein Sommerbeginn wie man ihn sich als Winzer vorstellt. Es hat eine der arbeitsintensivsten Zeiten in unseren Weingärten begonnen, trotzdem lacht das Herz, wenn man, im wahrsten Sinne des Wortes, „den Reben beim Wachsen zusehen kann“.

Gold in Brüssel

Unser Sauvignon Blan wurde am Concours Mondial in Brüssel mit der Goldmedailie ausgezeichnet.

Als besondere Überraschung überreichte Johann Topf seinem langjährigen Freund Alexander Goebel eine Flasche "Goebel-Wein", die der Winzer in einer limitierten Auflage von 1000 Stück für den Entertainer produzierte.

Mehr Informationen:
www.green.co.at
www.fino.at/

Ehrengäste im moya: vlnr: Dompfarrer Faber (Stephansdom), Botschafter Faber (Luxemburg), Fr Kramer, Hr Kramer (moya), Stadtrat Pokorny (Wien)

Mehr Informationen:
www.green.co.at
www.moya-vienna.at/

Tour de Vin

Am 29. April begann die größte Verkostung des Kamptals. Alle Traditonsweingüter öffneten ihre Kellertüren und präsentierten den Jahrgang 2004.
Das Weingut Topf war von Freitag bis Sonntag von 10-18 Uhr geöffnet.

Auffällig war heuer, dass uns besonders viele Weinprofis besuchten die gerade vom Jahrgang 2004 sehr begeistert waren.

Der Frühling ist da

Die Weinknospen werden sich in den nächsten Tagen öffnen.

Ein neuer Wein ist da!

Am 11. April wurden die ersten Flaschen des green gefüllt.

Mehr Informationen dazu auf www.green.co.at

Anbinden der Reben

Im Frühling werden die Weinstöcke an den Drahtrahmen angebunden.

Ein Winter den wir Weinbauern lieben!

Schnee, der auf nicht gefrorenen Boden gefallen ist, so dass das Wasser langsam in den Weinbergen versiegen kann und

Temperaturen die unsere Weinstöcke in einem Vegetationsschlaf halten.

Rebschnitt

Jeden Tag seit Anfang Jänner sind wir in unseren Lagen und schneiden die Reben zurück Der Rebschnitt wird noch bis Anfang März dauern.

Wein Wolf Live Berlin